Restaurante Bruna
Équilibre, naturel et produit
Bruna est un restaurant gastronomique mais informel, élégant mais décontracté, où l’on prêche par l’exemple en proposant une cuisine honnête et naturelle qui rend hommage au produit local et au territoire. Cet hommage se reflète jusque dans son nom, puisque Bruna est la race de vache la plus emblématique des Pyrénées. La Fromagerie est un autre tribut, celui-ci rendu au fromage, avec une cuisine qui le célèbre sous diverses formes.
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Esther Pérez
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Restaurant
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Méditerranéenne
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13:00 – 15:00
19:00 – 22:00
Le rêve de tout amoureux de la gastronomie
Il n’est pourtant pas nécessaire de l’être pour en profiter : il suffit de trouver des restaurants comme Bruna, qui portent haut l’étendard de la haute cuisine de montagne. Ici, des plats comme les « cannellonis de rôti braisé à la béchamel de foie gras, jus de rôti et truffe », le « riz noir à la seiche, lotte et aïoli d’anchois » ou le « tartare de bœuf Bruna coupé au couteau avec pommes de terre et œuf frit de Calaf » font qu’un repas à 1 800 mètres d’altitude devient l’un des plus grands plaisirs.
