Restaurante Bruna
Equilibri, naturalitat i producte
Bruna és un restaurant gastronòmic però informal, elegant però casual, on es predica amb l’exemple i es presenta una cuina honesta i natural que rendeix homenatge al producte local i al territori. Aquest homenatge es reflecteix fins i tot en el seu nom, ja que Bruna és la raça de vaca més característica dels Pirineus. La Fromagerie és un altre tribut al formatge, oferint una cuina que el celebra en diverses versions.
-
Esther Pérez
-
Restaurant
-
Mediterrània
-
13:00 – 15:00
19:00 – 22:00
El desig de qualsevol amant de la gastronomia
Encara que no cal ser-ho per gaudir-ne, es tracta de trobar restaurants com Bruna, que abanderen l’oferta d’alta cuina de muntanya. Aquí, plats com els ‘canelons de rostit amb beixamel de foie, suc de rostit i tòfona’, l’‘arròs negre amb sípia, rap i allioli d’anxova’ o el ‘tàrtar de filet de vaca Bruna tallat a ganivet amb patates i ou fregit de Calaf’ fan que menjar a 1800 metres d’altitud es converteixi en el més gran dels plaers.
