Equilibrio, naturalidad y producto
Bruna es un restaurante gastronómico pero informal, estiloso pero casual, donde se predica con el ejemplo y se presenta una cocina honesta y natural donde se homenajea, hasta con el nombre, puesto que Bruna es la raza de vaca más característica de los Pirineos, al producto local, del territorio. La Fromagerie, un homenaje al queso a través de su cocina en diferentes versiones.